Alergia a las legumbres

Las legumbres son deliciosas y nutritivas, sin embargo hay quienes sufren de alergia a las legumbres. Los alimentos concocidos como legumbres son todas esas semillas que se encuentran en las plantas de las llamadas leguminosas.

Millones de personas las consumen en todo el mundo, es parte de nuestra dieta diaria y el no contar con ellas para una rica comida es algo inaudito.

Cualquier legumbre es un tipo de alimento totalmente recomendable dada su composición, ya que poseen altas dosis de Hidratos de Carbono (60% para ser exactos).

También están llenas de proteínas, alcanzando hasta un 25% (muchos expertos consideran que el maní o cacahuete y la soja pueden conseguir hasta un 38% en proteínas).

Alergia a las legumbres

Las legumbres contienen fibra dietaria en un 15% y casi no poseen nada de grasas. Su consumo supone una carga considerable de micronutrientes como ácido fólico, hierro, cobre, carotenoides, vitamina B1, y niacina.

Conozcamos las causas por las que una persona puede padecer de este tipo de reacción alérgica y aprendamos a identificar qué síntomas genera este padecimiento. Así como la manera más óptima para tratarlo.

Legumbres que pueden dar alergia

Este es un listado con las legumbres que más reacciones alérgicas provocan:

  • Soja
  • Algarroba
  • Guisantes
  • Altramuces
  • Garbanzos
  • Judías fríjol, poroto, judía, alubia o habichuela
  • Lentejas
  • Habas
  • Cacahuete o maní (también considerado fruto seco)

Causas

Así como sucede con los frutos secos, las razones por la que una persona puede sufrir de alergia a las legumbres se deben a alguna de las proteínas que se encuentran en su composición.

Es importante tener presente que las personas alérgicas a ciertas legumbres les convendría no estar cerca de la cocina, ya que el mismo vapor cuando se están cocinando puede generarles reacciones.

También debemos entender que no se es alérgico a todas las legumbres, ya que no todas contienen la misma composición.

Síntomas de alergia a las legumbres

  • Erupciones en la piel.
  • Enrojecimiento en diversas partes del cuerpo.
  • Comezón.
  • Hinchazón.
  • Comezón en la garganta y boca.
  • Dolor e inflamación abdominal.

Tratamiento

Primeramente, está la dieta libre de legumbres que generan la reacción. Pero, si ya es demasiado tarde para eso, la solución podría estar en los antihistamínicos.

En los casos más graves, es probable que tengas que usar epinefrina.

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